大豆除榨油和制饼粕外，工业上利用大豆油生产肥皂、蜡、 精制油、甘油、脂肪酸、硬化油、防火剂、塑料、油漆、润滑油、印刷油墨、人造羊毛、人造纤维、电木、胶合板、胶卷人造橡胶、人造汽油、瓷釉、卵黄精和磷脂等；利用豆粕生产大豆水 解蛋白注射液、亚油酸丸、大豆蛋白羊毛、涂料、造纸、干酪 胶、照相胶片、救火化合物的原料、人造象牙、粉墙代用品等。还可将大豆加工成大豆蛋白粉、组织蛋白、浓缩蛋白和分离蛋 白。目前，大豆蛋白已广泛应用于面食、烘烤食品、儿童食品和 肉罐食品等的生产。