不能。油脂会自动发生氧化作用,当油脂氧化后,会产生很多有毒的氧化分解物质,形成过氧化物会造成酸败,产生令人不愉快的气味。而橄榄油里主要含有不饱和的脂肪酸,过期后这些脂肪酸会发生分解酸败,产生的一些物质对人体有害,因此过期后的橄榄油不可食用。
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