一直以来有很多人都钟爱吃剁椒鱼头，剁椒鱼头之中营养成分比较丰富，尤其是剁椒鱼头和水豆腐配在一起，也是美味可口又营养成分，很多人到餐馆用餐的情况下，都喜爱要一个烫菜，那便是豆腐鱼头汤，实际上豆腐鱼头汤制做起來并不会太难，要是把握好做法，自己在家也是能够作出美味可口的豆腐鱼头汤的，下边网编就给大伙儿介绍一下具体方法吧！

　　豆腐鱼头汤的作法烹制時间：30分钟

　　用材： 水豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，发制毛笋75克，酒酿1汤匙(5ml)，醋1汤匙(5ml)，姜2片，葱2段，白砂糖1/2汤匙(3克)，白胡椒粉1汤匙(5克)，香莱少量，大骨汤或水500ml，油1汤

　　匙(15ml)

　　作法：

　　1、剁椒鱼头清洗，从正中间割开，再剁碎三大块，用厨房吸油纸蘸去水份。

　　2、能水豆腐切割成厚片，笋、姜清洗切成片。

　　3、大火烧热炒菜锅，下油烧开，将剁椒鱼头块下锅煎3分鐘，表层稍微发黄后添加汤(或冷水)，大火烧开。

　　4、水开后放醋、酒酿，烧开后放进葱段、生姜片和笋丝，盖锅焖炖20分钟。

　　5、当汤烧至乳白色后加入盐和糖，撇入黑胡椒粉和香莱段就可以。

　　营养分析：

　　1. 鲶鱼： 鲶鱼有健脾胃补气血、彭中养胃的作用；鲶鱼带有丰富多彩的胶原纤维蛋白质对皮肤不光滑、起屑、秀发果断易掉下来等症均有功效，是女士美容护肤不容忽视的美味。

　　2. 水豆腐： 水豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高；有软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。

　　看过上边豆腐鱼头汤的制做流程，相信你对水豆腐鱼头的做法拥有较为详尽的掌握，假如你对网编的详细介绍较为很感兴趣得话，建议最好是立即到销售市场上买一些食物，亲身做饭，试着一下，很多情况下，仅有亲身试着过才可以真实学好制做一道菜，学好烧菜也是一项专业技能喲！