加工食用。凤梨香甜浓郁,爽口多汁,若将凤梨切开后发现还未成熟,可将凤梨榨成果汁,或加工制作成果脯、果酱等,这样可有效改善食用口感。一般不建议将切开的凤梨再进行催熟,因凤梨切开后,果肉易受细菌及微生物的污染,还容易与空气中的氧气发生反应,不仅容易破坏营养成分,还可能会发酵变质等。
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