在我国 广东省很知名的一种特色美食便是叉烧肉，大伙儿应当都听过叉烧肉吧，那有没有吃过呢，非常是叉烧包是否很知名呢，基本上全部的人都听闻过叉烧包，那麼叉烧酱便是常见的制做叉烧包的原材料，也可以用于做叉烧饭，也是许多的家中独门的酱汁，下边我们就来掌握掌握叉烧酱是啥。

　　提及叉烧肉大伙儿应当也不生疏，非常是广州人应当对这一特色美食是最了解但是的了，各式各样的叉烧肉早已很火爆了，叉烧包，叉烧饭，做这种特色美食的情况下都不可或缺叉烧酱，那麼大伙儿了解叉烧酱是啥吗？

　　调料

　　1.

　　二汤勺生抽

　　一汤匙香油

　　一汤匙海鲜酱

　　一汤匙酒(cooking wine)

　　三汤勺白砂糖

　　一茶匙蒜茸

　　四分之一杯纯蜂蜜

　　四分之一汤匙盐

　　一小三角红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质地变软,还可以没放)

　　二分之一汤匙五香粉

　　鲜红色服用染剂 (Food Color) 少量 (仅为色调漂亮，要是没有能够没放)

　　2.生抽小半碗，糖小半碗，香油1一茶匙，米酒3一茶匙，水一杯，五香粉半小勺，蒜泥1一茶匙，红色素少量。

　　3.

　　生抽1/2碗、白砂糖1/2碗、芝麻油1小勺、香油1一茶匙、酒3一茶匙、水1/2杯、五香粉1/2小勺、蒜泥1一茶匙、红色素少量（可选）、葱2－3支、姜数片（要用小刀拍扁）

　　2作法

　　血压将全部原材料混和、搅拌均匀，然后文火将全部原材料煮至溶化进味浓状后就可以歇火

　　血液晾凉后将葱、生姜片捞出，便是很好用的叉烧肉烤肉蘸料

　　4 自制叉烧酱叉烧酱配方 下列是个简易的叉烧酱配方,原材料基本上能够在一切家中的pantry找获得.二汤勺生抽 一汤匙香油 一汤匙海鲜酱 一汤匙酒(cooking wine) 三汤勺白砂糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯纯蜂蜜 四分之一汤匙盐 一小三角红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质地变软,还可以没放) 二分之一汤匙五香粉 鲜红色服用染剂 (Food Color) 少量 (仅为色调漂亮，要是没有能够没放) 还有一个我还在其他地区查出的秘方：叉烧酱生抽小半碗，糖小半碗，香油1一茶匙，米酒3一茶匙，水一杯，五香粉半小勺，蒜泥1一茶匙，红色素少量。特别注意的是，这两个秘方是早已调稀且放了蒜的，因此要是把肉用酱汁腌上，无需再加别的东西，腌渍1~2天以后就能立即烤。（应用市面上的叉烧酱由于很粘稠，才需要调稀并多加蒜料）补充一下，实际上卤排骨的鲜红色应该是来源于红糟的，因此如果有红糟，何不添加同腌，沒有红糟才放黑色素。

　　叉烧酱是啥，如今大伙儿应当知道，它是做一些叉烧肉特色美食不能够缺乏的酱汁，制做叉烧酱的方式也是有许多，今日我们给大伙儿详细介绍的但是最纯正的方式哦，假如我们爱吃叉烧肉了，何不亲自动手去做一下吧，一定会给你觉得到原汁原味原汁原味的叉烧肉的味儿。