糖酷菊花鱼是很火爆的一道菜，由于糖酷菊花鱼的鸡骨头非常少，并且口感甜酸，因此 是很受小孩子钟爱的一道菜。鱼类的营养成分很丰富多彩，不但带有十分多的蛋白的成分，并且营养元素和维他命的成分也是很高的，多吃鱼类是能够推动脑部发育的。那麼糖酷菊花鱼的做法是什么呢？

　　1. 把鱼去鳃去鳞，鱼皮的黑色粘膜一定要清理干净

　　2. 在剁椒鱼头一厘米处切一刀拽出腥线

　　3. 上下拽着剁椒鱼头，左手拿刀以划伤口处顺着鱼骨头把鱼类片出

　　4. 斜刀子鱼类片成0.5cm～0.8cm的连刀头

　　5. 第五刀划断鱼片

　　6. 把划好刀花的油炸小鱼再竖向切割成等大的刀花。使其成好几个小三角状

　　7. 把切完刀花的鱼类添加米酒、盐、黑胡椒粉抓匀，腌渍8—10分钟

　　8. 取一空白光盘装上干淀粉，把鱼类在木薯淀粉中打个滚儿，粘匀木薯淀粉。这时候鱼类就成花型了

　　9. 锅子放进油，烧开8成热，放入鱼类炸

　　10. 炸至橙黄色捞起来。此刻就早已很像黄菊花了

　　11. 炸好后，把锅中油炸后的油筛粉，筛选木薯淀粉渣

　　12. 再度把油烧开，把菊花鱼再炸。

　　13、把鱼类炸至焦淡黄色捞起来摆盘

　　14. 炒菜锅放底油，添加番茄沙司文火翻匀，添加白砂糖

　　15. 待番茄沙司炒开添加适量的水，用炒锅搅拌

　　16. 添加白米醋

　　17. 锅内红汁煮沸添加小量的芡粉

　　18. 用汤勺不断的朝一个方位还回的旋转，待茄汁稠浓熄火。把茄汁淋在炸好的菊花鱼的身上就可以

　　特色美食小贴士

　　1、最好是选择3斤以上的鲤鱼，肉质地肥大，才可以作出长细菊花瓣的实际效果。

　　2、生产斜刀疫苗片鱼片的情况下，斜坡越大，片出的鱼肉总面积越大，黄菊花花朵也越长。

　　3、生产直刀疫苗，也就是竖向切的情况下，间距越小，菊花瓣越密。

　　4、以每5片鱼片为一组，切出的菊花花型最好看。

　　文章内容中详细介绍了糖酷菊花鱼的做法，这家常小菜的难题就取决于如何制成黄菊花的样子，因此 对鱼类的解决是很注重的，鱼类的切成片的刀功也是很注重的。此外糖酷菊花鱼的料汁也很重要，这一能够依据自身和亲人的口感来适度的开展调节。呈酸性或是偏甜全是能够的。