莴笋和淮山药全是我们常吃的蔬菜，莴笋的香味较为浓厚，淮山药吃起來口味较为软糯，或是是较为脆响，尽管二种食物口味和作用层面会出现一定的不一样，可是彻底可以在一起吃，也不会造成食物相克的问题，用芹菜炒山药也是较为美味可口的，营养成分也较为高，具备非常好的调养的作用。

　　芹菜炒山药是一道美味可口的菜式。莴笋芬芳，味甘性凉，清热解毒利湿。山药效温，健脾养胃。二者相互之间调合，变成一道祛湿的药食同宗的家常小炒。

　　营养成分

　　1、莴笋 的舒肝降血压功效，关键是由于莴笋中含酸碱性的降血压成份，临床实验证实对兔、犬静脉注射有显著降血压功效。临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。

　　2、 从莴笋子中分离出来出的一种偏碱成份，对小动物有镇定功效，对身体能开安神助眠的功效，有益于稳定心态，清除心烦。

　　3、 莴笋带有有利排尿成分，清除身体钠储留，有利排尿消肿。临床医学内以莴笋水煎可医治乳糜尿。

　　4、 莴笋是高纤维食物具备防癌抗癌的作用，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。它还能够加速排泄物在肠内的运行時间，降低致癌物质与乙状结肠黏膜的触碰，做到防止结肠癌的目地。

　　5、莴笋含铜量较高，能补充女性月经的损害，是缺铁性贫血病人的佳蔬，食之能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。