山芋饺，便是把山芋剥了皮，剁碎碎糊状包进水饺里，是一道老少咸宜的食材。我们都了解山芋有十分高的营养成分，能提升身体的免疫能力，还能祛毒抗癌，最合适夏季服用。今日网编就需要为大伙儿详细介绍山芋饺的作法。网编收集了有关山芋饺的作法，下边我们一起来看一一下吧。

　　作法一：

　　用材：山芋，木薯淀粉，红豆沙，食用油，白砂糖，动物油

　　1、 山芋削皮清洗后，切成小丁，放微波炉加热里煮熟，取下用勺子碾成泥。

　　2、 将粘米粉放入海碗里。粘米粉便是小麦淀粉，一般大型商场有销售。

　　3、 添加开水烫熟

　　4、 添加白砂糖，再添加动物油。不喜欢吃动物油的可以用食用油更换，但是动物油味儿更正宗。

　　5、 用力揉匀。由于加了动物油，一点也不粘手，非常容易就揉匀了。添加压完的芋头泥。

　　6、 将粘米粉和芋头泥搓成面糊，取一小块挤扁，包入适当红豆馅，揉成饺子形状。

　　7、 坐锅打火，放进油烧至四成热。放进芋头饺子，中文火炸至外皮呈橙黄色时捞起来沥油就可以。

　　作法二：

　　用材：白山芋，木薯淀粉，红萝卜，五花肉，平菇，胡瓜，苋菜

　　1、 把肥肉的山芋清洗放压力锅煮烂熟， 趁着热削皮。

　　2、 辗压捣烂，这步要趁着热，要不然会发硬。

　　3、 添加木薯淀粉，占比大约3:2，大伙儿做的情况下看实际触感，能够一点一点引流加粉。

　　4、 搓揉成光洁，硬软适度的面糊就可以啦。

　　5、 刚开始做包馅，把平菇胡瓜等剁碎，大伙儿喜欢吃什么还可以添加噢，随后便是放锅中炒过。

　　6、 随后做饺子。

　　7、 最后一步入锅煮，煮开后能够立即吃。

　　假如感觉那样的味儿有点儿单一得话，可以用生抽酱油，蒜末，葱姜，辣椒面，老陈醋放到一起制成一个拌酱，随后将煮好的芋头饺子拌酱吃，味儿也是很非常好的。并且吃起來山芋非常软糯，滑爽呢。此外网编要提示一句，煮芋头饺子实际上与煮别的水饺方法类似，必须加三道水，那样就不容易粘到一起了。