开始采收至盛果期主要抓好促秧、攻果。此阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应及时采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿润，促秧攻果，争取在高温季节前封垄，进入盛果期。封垄前应培土保根，并结合施肥。辣椒根系浅，培土时取土深度不要超过定植沟下l0cm,培土高度以12 ~ 13cm为宜，避免伤根过重。肥料可用腐熟人类尿或磷酸二铵或氮磷钾复合肥，结合培土时施入。另外，还要注意防病灭虫，每周喷1次农药，防蚜虫、病毒病、炭疽病等。