油麦菜尽管是一种看上去十分一般的蔬菜水果，可是，油麦菜确是一种用途十分大的蔬菜水果，油麦菜能够在一些菜式之中当做女配角的功效，为菜式增加颜色，还能够淡化一些饮食搭配的油腻感觉得。生菜的种类关键有青叶油麦菜和红叶生菜，而红叶生菜是较为难看到的，下边就讨论一下枫叶生菜的功效有什么呢？怎样烹制呢？

　　红叶生菜富有营养成分,它带有原花青素,胡罗卜素,维生素E,维生素b21、B2、B6,还带有丰富多彩的矿物,如磷、钙、钾、镁等,也带有小量的铜、铁、锌、硒。对身体的益处是促进消化,刺激性胆液的产生,散血,推动血液循环系统、有利排尿、镇定、助眠,避免肠内沉积废弃物,并有延缓衰老和防癌的作用。

　　作法一：

　　1.油麦菜清理干净扒开，一片对半撕掉，很大的叶子能够再撕一下。

　　2.锅中加水，加少量盐和少量油，煮沸后，放进油麦菜，烫一下，马上捞出沥干水分。

　　3.油麦菜码盘，提前准备调味品，蒜籽切割成碎屑预留。

　　4.用少量食用油将蒜泥进行爆香，添加香油和生抽酱油（生抽酱油 水）。

　　5.添加辣椒干，淋入较稀的芡粉。

　　6.料汁煮沸后，淋在油麦菜上就可以。

　　作法二：

　　1.油麦菜去蒂去黄叶清洗用盐水稍稍侵泡后再清洗干净。掰成一小块，放进加了冰块儿的凉开水里泡15分鐘上下捞起来控干水分预留。

　　2.热锅放少量底油，下干红辣椒进行爆香，熄火。再添加蒜泥，白米醋，生抽酱油，美极鲜酱油，海鲜酱油，味精，白砂糖，盐调为味汁。

　　3.倒进沥过水分的油麦菜，滴少量色拉油翻拌就可以。