猪肉丸子是一道家常蒸菜，是由新鮮的肉馅历经手工制作细细切碎再加各种各样调味品做成，假如饺子馅太过度疏松，那样入锅的情况下非常容易散掉，这个时候能够 再加一些小麦面粉来温和，使猪肉丸子更为有嚼劲，也很美味。

　　能够 适度放一点小麦面粉，需看本人的口感。

　　食物：五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉。

　　水煮肉丸子的做法：

　　1、瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅，洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;

　　2、把生猪肉糜盛到干净器皿里，加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌，添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和，直到饺子馅上力;

　　3、锅中倒进冷水，开文火，手头备一碗冷水，用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手，用勺子挖一块饺子馅;

　　4、用勺子把饺子馅往右手手机辗压，反复几回后使之成环形猪肉丸，反复辗压几回后使之成环形猪肉丸，那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些;

　　5、锅中水冒细微的小水泡时，把搞好的猪肉丸下到锅中，要持续保持水呈半闭不动情况，水假如开水得话，放进的生猪肉丸非常容易散，假如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中;

　　6、把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里，等猪肉丸制冷后就可以捞起来，汆好的猪肉丸或立即煮，或封袋冷冻。

　　食用方法：炒菜锅里倒进油，油烧后放进姜片进行爆香，倒进冷水，加少量食盐，开大火烧开，倒进汆好的猪肉丸，煮开后，洒上白胡椒粉，香莱末。

　　挤出的猪肉丸立即放入放锅里，假如想煎炸得话，挑完裹一层油炸粉，立即进锅炸，炸的情况下，看到第一次掉色立刻捞出来控一下油制冷一下，再再炸一遍，那样才会焦黄内嫩。

　　如果是煎炸得话放一些小麦面粉颜色会更好，煮得话還是不必放了，不然汤内会出现小麦面粉产生的肉疙瘩。