山药豆也叫山药蛋是生活起居中常常会看到的一款食物，以其与淮山药的服用作用大致同样而备受着大家的钟爱。日常饮食中，较为普遍的山药豆的作法是煎炸或是制成药膳汤来服用，不但口味美味可口并且还具备非常好的滋肺滋阴作用，非常合适重大疾病以后的群体来服用。近期在网上广为流传炒山药豆还能够炒着吃，那麼山药豆该怎样炒呢？

　　一、山药豆怎么炒

　　1、作法一

　　山药豆清洗，放开水中焯出。里脊切片状，放碗中放盐、鸡蛋清、芡粉退浆，放温油中划到。滑勺内加食用油烧开，放进葱丁煸出香气，添加山药豆炒，随放盐、鸡精炒进味，加黑木耳，丝袜高跟鞋煸炒就可以。

　　2、作法二

　　将山药豆清理干净后，放进沸水锅中煮开，再沥水预留。将蒜黄和大葱清洗再切段，把辣椒干断裂。将辣椒干和麻椒文火炒出香味。倒进蒜黄段和葱段煸炒。倒进山药豆，煸炒两下就可以放进香辣和鸡精。山药豆裹匀盐油后，就可以熄火出锅。

　　二、作用

　　1、推动消化

　　山药豆中带有一些胃蛋白酶和多酚氧化酶，服用或对食材中的木薯淀粉和多酚类化合物的消化和吸收具备非常好的推动作用，因而，山药豆归属于健脾养胃的药，临床医学上常见来医治脾胃虚寒、食少体倦、腹泻等症状。

　　2、补肾壮阳宜精

　　山药豆带有多种多样营养元素，具备增强体质的功效，尤其是对肾脏功能的滋补养生功效显著，但凡有肾虚频繁遗精，女性白带增多，小便频繁等病症，都可以服食山药豆。

　　3、止咳润肺

　　天气干燥，合适滋肺润肺止咳，山药豆中带有很多的人参皂甙和黏液蛋白质，具备非常好的润化和滋养实际效果，能宜肺气虚，对医治肺虚咳嗽痰多，咳嗽长期等肺脏病症有非常好功效。

　　4、降低血糖

　　山药豆带有很多的粘液蛋白质，粘液蛋白质归属于一种蛋白和含糖量的化合物，对身体有独特的养生保健的功效，能防止内分泌系统中人体脂肪的沉定，维持血管的延展性，减少血液中的糖份的成分，对治疗糖尿病和调整血压有非常好的实际效果。

　　5、防衰老

　　山药豆中带有很多的维他命C，比淮山药中的维他命C的成分高于许多，人体内部的氧自由基是导致衰退的关键原因，维他命C具备强抗氧化性功效，能合理的清除机体內部的氧自由基，减缓身体的衰退。

　　6、减轻更年期的症状

　　山药豆中带有的薯蓣皂能充分发挥相近雌性激素的功效，帮助身体调整内分泌，因此停经的女士多吃具备减轻更年期的症状的功效。

　　7、提高骨骼

　　山药豆中带有的粘液含糖量物质与碳酸盐融合后可产生骨质增生，让软骨具备延展性，另外能提高骨骼抗压强度与相对密度，故骨质疏松者能够 多吃山药，防止和改进骨质疏松。

　　我们如今都知道，山药豆是一种非常好的食疗，能够 协助大家防衰老、减轻更年期的症状、提高骨骼等。山药豆的作法有很多，炒山药豆就美味又营养成分。山药豆怎么炒好呢?这儿出示了二种作法，一荤一素，大伙儿能够 依据本人爱好开展学习培训。