很多人都爱吃核桃，实际上，核桃仁吃剩的情况下能够 把核桃肉拨出来，用核桃肉做核桃饼。核桃饼酥脆可口，营养成分高，关键提前准备的调料有无盐黄油，白砂糖和生鸡蛋，在做饼前需要切割成两厘米厚，还有磨具改一下刷鸡蛋液就可以，在烘烤前有很多小窍门，学会了才可以做的更美味可口。

　　原材料

　　小麦面粉500克、无盐黄油250克、白砂糖250克、生鸡蛋150克、发孝粉10克、核桃肉250克。

　　加工工艺

　　揉面

　　小麦面粉过箩放砧板上切窝，化掉的无盐黄油、白砂糖、生鸡蛋、发孝粉放人窝中，选用叠压法合成混酥面糊，核桃肉撕成一小块备用。

　　成型

　　混酥面糊擀改成2公分厚，再用磨具刻上，饼正中间装上核桃肉，刷上鸡蛋液即成生胚。

　　熟制

　　烤箱温度升到180℃时，放人生胚烤12分即成。

　　制成品特性

　　疏松甘甜，颜色黄亮。

　　重要工艺流程

　　1、和混酥面不可以揉，只有用叠压方式，避免 上力。

　　2、把握烘烤的溫度。

　　营养元素

　　1、核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织细胞分化的关键物质，能滋润大脑神经，提高脑作用;

　　2、核桃肉带有的很多维生素E，常常服用有润皮肤、乌双鬓的功效，能够 令皮肤滋养光洁，富有延展性;

　　3、当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，有消除疲劳和工作压力的功效;