1、首先把虾剪去长须和虾脚，然后清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线，最后虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。
2、将尖椒、红椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、葱白切成末备用。
3、把腌制好的虾均匀拍上一层生粉，锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用。
4、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。
5、最后加入炸好的虾，撒入适量椒盐翻炒均匀即可。
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