洋白菜这类营养成分高且常见的蔬菜拥有 众多不一样的食用方法，能够 油爆、能够 清炖，还能够和红薯粉条放到一起炒，味儿特别好。研究发现，洋白菜中带有丰富多彩的营养元素，例如维他命C、E等对人体有巨大的益处，此外也有除菌、促消化等作用。

　　一、大头菜炒粉作法

　　1. 洋白菜洗好切条，肉切条加木薯淀粉、盐、米酒抓匀腌一下，粉絲煮开天赋加点水防粘在一起。葱段、蒜切完预留。

　　2. 锅中加点油，加头菜丝爆锅至变松盛出备用。

　　3. 锅里加适当油，放入丝袜高跟鞋滑炒，加辣椒干、葱姜蒜进行爆香，加粉絲、生抽酱油和少量水稍炒一下

　　4. 加头菜煸炒，最终放盐、味精、麻椒油调料。

　　二、洋白菜的作用与功效

　　1.除菌

　　新鮮的卷心菜有除菌、消炎的功效。喉咙肿痛、创伤肿疼、胃痛、牙痛时，能够 将卷心菜打汁后饮下或擦抹伤处。

　　2.提高机体免疫功能

　　它能提升人体免疫力，预防流感。

　　3.抗癌防癌

　　维护癌症病人的日常生活指标值，在抗癌蔬菜中，卷心菜排到第5位，非常赫赫有名。

　　4.促消化

　　多吃卷心菜，可提高胃口，促消化防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖症病人的理想化食材。

　　三、洋白菜的购买

　　卷心菜以圆头型、圆口型性价比高，这两个种类菜球大，也较为紧致，芯叶肥硕，出菜率高，吃起來味儿也罢。比较之下，尖口型较弱。在同种类卷心菜中，应取菜球紧致的，用手去摸去越坚硬越好。同净重时体型小者为宜。假如选购已割开的卷心菜，要留意创口务必新鮮，叶子密不可分，握在手里，觉得十分厚重。