面条做法有很多种多样,我们最普遍的是牛肉拉面,鸡丝面等。反倒鱼类面是非常少吃的。网编尽管都没有吃过鱼类面,但据闻鱼类汤面清味浓,可口筋道。特别是在鱼类面里边的鱼含有了很多的蛋白,是小朋友的最好早饭。那麼鱼类面做法大全是什么呢?网编收集了有关鱼类面做法的相关资料,给大伙儿做下参照吧。
原材料:鲤鱼,鲜面条,葱蒜,苋菜,小白菜,番茄
1、 选择2斤多的活鲤鱼一条,请鱼档委托屠宰好,拿回家了后只需内外清洗干净就可以。
2、 用锋利的刀将鱼去首尾,只留鱼身,先切割成1.5cm——2cm宽的油炸小鱼。
3、 再将每一个油炸小鱼一分为二,切成鱼条。浇适当黑胡椒粉和盐,腌15分鐘。
4、 打进一个鸡蛋清、5勺红薯粉,一勺花椒粒。全部挂糊的原材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼肉都裹上木薯淀粉糊。将葱蒜细细地切碎。
5、 取一个海碗,放进在其中。各自添加一茶匙米酒、一茶匙生抽酱油、一茶匙酱油、一茶匙白砂糖、一勺芝麻油、一勺鸡精、一勺盐、一小碗温水,调为味汁。
6、 炒菜锅中加点油,略微多一些,由于鱼需要过煎炸制。另外丢几块姜片进来(就可以除腥,还可以避免沾锅)。油8成热时,将鱼条入锅。
7、 先火灾,后文火,鱼条炸成松脆,表层呈橙黄色就可以。捞起来控油补水。
8、 将锅中不必要的油倒入,留少量底油,文火,放进葱蒜爆锅出香气。
9、 把以前调准的味汁倒进,火放大,烧开后熄火。放进炸好的鱼条,浸煮4、5分鐘。
10、 细面条入锅煮开,过几个凉白开水控干,捞入碗中。
11、 淋入适量爆鱼红汤面。
看过网编的强烈推荐,坚信大伙儿应当了解怎样作出美味可口的鱼类面了吧。假如你没喜欢吃煎炸的鱼,那麼能够将鱼类切割成一小段,用水清洗尽,先放放锅里熟,再倒进鲜面条,最终洒上佐料。那样做出去的口感比较口味淡,但也料汁醇正。实际想如何做,实际上也要看本人的口感。