很多人 都喜欢吃泡菜，由于泡菜不可是非常好的开胃小菜，并且也有很高的营养成分，能协助身体提升对铁的消化吸收，而且还能制一道作各式各样的特色美食，在其中湖南菜中的水煮鱼便是较为典型性的菜，很多人都喜欢吃水煮鱼，不仅鱼类细致丝滑，关键是也有泡菜的与众不同口味，下边让网编给大伙儿介绍一下泡菜鱼的家常做法吧！

　　主要材料：新鮮鲤鱼1条，泡菜1袋

　　辅材：葱丝适当，生姜片适当，大蒜瓣适当，鸡蛋清适当，盐适量，米酒适当，辣椒干适当。

　　泡菜鱼的家常做法流程：

　　1. 解决好的鲤鱼用冷水清洗二遍，除掉腹部内的黑色粘膜；提前准备泡菜一袋，葱蒜适当。

　　2. 洗完的鱼剪去背鳍；右手推压住鱼身尾端，左手用刀顺着鱼骨头各自将鱼身两侧横片一片，横片出来的鱼类，再切割成片状就可以；鱼排切一小块；剁椒鱼头分为两截。

　　3. 把鱼肉、鱼排放进盆里，添加适量米酒、盐，放进鸡蛋清搅拌均匀，静放20分钟上下。

　　4. 取下泡菜和别的料包预留。

　　5. 炒菜锅加温，倒进适当植物油，添加葱丝、生姜片和大蒜瓣炒出香味。

　　6. 倒进泡菜火灾煸炒匀称。

　　7. 再添加水或白汤火灾烧开，放进剁椒鱼头和鱼排文火烧煮5—8分鐘。

　　8. 待锅开后，放入鱼肉，火灾滚翻2—3分鐘。

　　9. 添加适量辣椒干、盐、白胡椒粉提鲜就可以。

　　10. 熄火盛盘，稍稍装饰设计。

　　小提示

　　1，要沿着鱼身到剁椒鱼头的方位给鱼类一片片，薄厚不适合过薄，不然易破。

　　2，泡菜调味品有散称和独立包装的，用起來都算便捷，看每个人爱好。

　　3，鱼类细嫩、汤底美味、味酸中辣。

　　看过网编的详细介绍，你对水煮鱼的做法是否早已了解了呢？用泡菜不仅和鲤鱼配搭在一起，还能够和别的鱼在一起制做，全是都有各的口味。假如喜欢的话，能够自身试着着在家里制做一下水煮鱼，改变一下自身的做鱼设计风格。