虾仁的营养成分是很丰富多彩的，脂肪率很低，蛋白的成分很高。和鱼类是一样的，因此 多吃虾仁对人体是非常好的。并且虾的做法有很多，能够清蒸的、清炖、油焖、油爆、煎炸、甜酸这些，能够依据自身的口感来挑选合适的作法，下边我们就来详细介绍一些虾的做法。

　　原材料：小海龙虾200g　生姜片5g　葱段5g　冷水适当　小麦面粉2一茶匙　木薯淀粉1一茶匙　调味品　花椒面1/2小勺　黑胡椒粉1/2小勺　米酒1一茶匙　白砂糖1/2小勺　盐少量　油适当

　　作法：

　　1．生姜片用花刀拍松，和葱段一起侵泡在2一茶匙温开水中，5分鐘后丢掉姜蒜，剩下的葱姜水预留。

　　2．冷水中撒少量盐，放进河虾侵泡一会儿后细心地清理干净，沥掉水份。接着先后添加花椒面、黑胡椒粉、米酒、葱姜水，缓缓的搅拌数下。

　　3．再次加入白砂糖和少量盐，腌渍20分钟。

　　4．20分钟后，捞出来，沥去不必要的调味酱。

　　5．面粉和淀粉铺在砧板上，混和匀称。

　　6．将控干汁的河虾放到混和后的面粉和淀粉中，匀称地包囊上粉类。

　　7．用手指压两下使其牢固地包囊住河虾。

　　8．抖掉不必要的粉类，预留。

　　9．沸腾中烧滚油，当插进一根筷子后马上从底锅出现小泡泡时，表明水温正好。

　　10．一次1、2只地底入河虾，如锅中后无需马上滚动。

　　11．待一面略微发焦后翻出另一面炸。

　　12．炸至双面金黄色后捞出来，沥油后就可以盛盘。

　　小提示：

　　这家常小菜里虾的选择：这道香酥虾合适采用河虾来做，腌渍的情况下河虾比大龙虾更非常容易进味，放进滚油中不上一分钟就炸好啦，焦黄内嫩，连虾头都能够吃。

　　由于每一个人的口感是不一样的，因此 在制做的全过程中能够依据自身的口感的喜好，适度的交互辅材的使用量。自然除开这类作法之外，也有很多种多样作法，假如口感口味淡一点，可以吃清蒸虾，假如口重一点，能够挑选油闷大虾。都能够依据自身的喜好来挑选。