爱吃荤的人，一定不容易错过了这家常小菜。猪排是很多人 都喜欢的一种肉，取的是胸腔的猪排骨，不够不薄，口味也甚为好。猪排的作法也是有很多种多样，例如红烧肋排，或是把它制成欧式的猪排，或是用大豆和猪排一起炖成汤。那麼炖猪排的作法是什么呢?网编收集了几类炖猪排的作法，与大伙儿共享一下吧。

　　一、 土豆炖猪排

　　原材料：

　　猪排、马铃薯、豆角。

　　作法：

　　1、猪排斩成一小块，沸水氽烫去血沫捞起来预留;

　　2、锅滚油,添加麻椒炸至掉色捞出来丢掉，随后用这油添加猪排骨文火炸一会，随后添加葱片、生姜片、蒜泥炒出香味，再添加菜一同煸炒，在煸炒的全过程中添加八角茴香、八角茴香、干红辣椒、酱油、黄豆酱这种调味品火灾煸炒全部的菜料使之进味;

　　3、添加水与菜平齐，水开后转为文火刚开始炖，约三十分钟之后添加盐调料，开火灾煸炒两下将盐调匀称就可以起锅了。

　　二、清炖排骨

　　主要材料：猪大骨(大排)300克，

　　辅材：青菜50克，

　　调味品：食用油20克，盐3克，鸡精2克，米酒3克，小葱4克，姜3克

　　作法：

　　1、将猪排骨清洗，剁碎四厘米长，三厘米宽的段，下开水锅焯烫后捞起来，清洗干净;

　　2、.青菜清洗，去根处，一切每段;

　　3、葱切条;姜切片，用刀轻轻地拍松预留;

　　4、锅上火烤热，加少量底油，用葱段，生姜炝锅，烹绍兴酒，下猪排骨，添汤;

　　5、灶火烧开，撇净白沫子，倒进陶瓷器，转小火慢炖至贴近完善;

　　6、下青菜放食盐、鸡精调口，再炖至猪排骨软烂出骨，装在碗里上菜就可以。

　　大伙儿看过网编详细介绍炖猪排的二种作法，想来应当了解该怎样做了吧。炖猪排的方式 其实不是很难，要是多做几回，一定能作出好喝的汤出去。炖猪排不但料汁美味可口，并且营养丰富，可是高血糖，高血脂的人不应多食，由于炖猪排的营养成分太过丰富多彩，以防加剧。