选购了新鮮的大龙虾从背部就可以见到一条灰黑色的虾线，此刻把虾脑和虾身正中间的缝接处轻轻地的扒开一个小的口子，随后把虾线往外一拉，此刻要留意幅度，不可以过力，防止把虾线扯断，除开用那样的方式之外，还可以用木签来除去，方式也比较好，轻轻地一拉下线，整支便会除去。

　　活虾怎么去虾线

　　1、新鮮的大龙虾从后面身上看都是有一条灰黑色的虾线，将虾脑跟虾身正中间缝接处轻轻地掰个口子，把黑条往外一拉就可以2、除掉虾脑,顺着虾脚旁的壳轻轻地重下往上拨,当除掉虾头之后,可以用西瓜刀,刨开背部去除虾线.3、将木签插到虾背第三节虾头的部位，使劲一带，虾线就能被轻轻松松取下4、先将虾削皮中央从尾端掐开一小点中央那样捏着尾端一拖就出来虾线实际上它是虾未代谢完的废弃物，里边也有许多 的病菌。平时吃的虾腥味儿较重，那便是虾线造成 的。

　　活虾能直接生吃吗

　　海龙虾能够 直接生吃,深海中的环境污染比谈水中少多了，较为干净，关键是海龙虾要新鮮，吃坏通常并不是由于不干净，只是由于不新鮮。

　　淡水虾尽可能不必直接生吃，由于水体通常不太好，裂头蚴也多。

　　1、生吃虾对身心健康并不好，各种各样活、鲜的虾身体，通常潜藏着各种各样人眼难以发觉的病原菌和裂头蚴。2、一般虾离去水质2至3小时后，便会遭受副溶血性弧菌、沙门菌和大肠杆菌等病原菌的感染，常产生病菌浸蚀，造成丙烯胺化合物。

　　裂头蚴环境污染海产品，对身体伤害更为严重。据剖析，基本上各种鱼虾蟹贝都是有其特殊的裂头蚴潜伏。吃完不太熟受环境污染的鱼类、虾类的人，通常出現肠胃不适感、觉得迟缓、神经衰弱、血压过劣等遗毒病症。