鸡汤面是一道十分火爆的面点，这道面吃起來十分美味可口，特别是在非常合适在秋冬季时节的情况下吃，对人体有非常好的滋补养生功效，假如想要做十分有特点的鸡汤面，一般要挑选老母鸡做为原材料，由于老母鸡具备非常好的滋阴养血功效，那麼特点鸡汤面应该怎么做才纯正呢？

　　特点鸡汤面做法：

　　1、将柴鸡清理干净，剪去鸡尖放进汤煲中；

　　2、将大葱、生姜片和大枣清洗；往汤煲中倒进未过柴鸡的冷水。

　　3、盖上外盖，开枪将水烧开，去掉白沫子；盖上外盖，转文火慢煲2钟头以上。

　　4、正中间不必打开表盖，要一次加满水流量；最终在煲好老母鸡汤后加盐，转火灾再次煲10分钟后熄火。

　　5、将猪板油撇出，在小石锅中倒进适当的老母鸡汤；待烧开后，添加鲜面条煮沒有硬芯熄火；添加鸡腿、鸡翅和适当的蔬菜就可以。

　　鸡汤面

　　6、制做时的三个小技巧：一.煲鸡汤时一定要凉水入锅，那样鸡脯肉与温度慢慢另外上升，进而能够 充足释放出来鸡脯肉的营养成分与香气。二.煲鸡汤时要先开大火烧开后再转慢火，由于应用的柴鸡肉质地够好，因而不用事前绰水，等水沸腾后去掉白沫子转慢火就可以。（应用土鸡煲汤，调味品只需放进一把大葱、两块生姜片和一颗大枣就可以，大枣可使老母鸡汤更美味）三.煲鸡汤时半途不必掀盖，待汤煲比较好的时候再加盐（谨记加盐后不必拌和，那会留有一股生咸味），盖上外盖转火灾十分钟后熄火，那样就可以使咸味充足融进老母鸡汤，而且促使老母鸡汤更为醇浓。

　　7、冬季，大量的气温一直阴阴的雾霾天气满天，清晨的阳光竟似还要双休日一般的歇息了起來。开启窗户，一阵寒过一阵的西北风，令人禁不住打起寒颤。这时此情此景，最美不过是来上一碗那汤鲜香美、面滑醇浓的鸡汤面。严冬时候，有没有什么比得上在家里奇迹暖暖吃上一碗鸡汤面更幸福呢。