假如在大城市里边日常生活时间长了得话，便会对大城市里边十分丰厚的特色美食造成愿身心健康，此刻大家便会非常思念农家院乡土文化菜，这种农家院乡土文化菜十分朴实，味儿十分厚实，制做的全过程尽管沒有那麼注重，但是却保存了农家饭最初的味儿，并且吃起來十分身心健康，因此 十分火爆，下边详细介绍一些十分有特点的农家院农家菜。

　　特点农家院农家菜：

　　嘎嘎嘎香小豆包掌中宝

　　原材料：东北地区成袋小豆包一袋，掌中宝300克，黄飞鸿香辣酥20克。

　　调味品：香辣、嫩肉粉、劲霸辣鲜露、米酒各3克，食用油200克，吉士粉2克。

　　制做：

　　1、先将掌中宝用嫩肉粉、盐、米酒淹一下，小豆包上锅煮熟2分鐘、锅中加点油烧7成热，依次下掌中宝和小豆包炸好；

　　3、另出锅下葱、姜、蒜，炸好主要材料、香辣酥、香辣、料油，起锅摆盘即成。

　　特性：經典东北地区口味，恰当的用材融合。

　　农村大娘扒四季豆

　　原材料：长茄子1250克，东北干豆腐500克，精丝袜高跟鞋50克，卷心菜丝30克，青红椒丝、青红椒沫、蒜泥各10克，食用油1500克。

　　调味品：香酱30克，北大荒集团面酱10克，家乐味精3克，盐、芡粉各2克，汤100克，三和生抽、料油、劲霸菜根香5克。

　　制做：家常菜的做法全集

　　1、先将长茄子切12公分长段，随后在将第一段切几刀，切割成4条，干豆皮每一张切一刀变为二块。

　　2、将葱丝，香莱段，洋白菜丝，青红椒丝，放盐，味精料油拌好，用干豆腐卷起，成豆腐卷，切斜刀3公分长斜段备用。

　　3、锅中加点油，烧7成热，放进四季豆条，炸好，倒出。另出锅放底油，放进北大荒集团酱，菜根香，汤，四季豆条烧3分鐘起锅放到菜盘中。

　　4、锅中加点油加香其酱，进行爆香放进丝袜高跟鞋，煮熟放到四季豆上，先后放进青红椒沫，蒜泥，即成，如图所示。

　　特性：老菜大作，大家美味。

　　金时光猪排骨鸭

　　原材料：猪排骨500克，鸭块750克，棒子面650克，熟鸽蛋50克，生鸡蛋2个。

　　调味品：东古一品鲜5克，劲霸菜根香、十三香、盐各3克，大骨汤550克，发孝粉5克，苏打2克，小麦面粉40克，葱、姜、蒜各4克，料油15克。

　　制做：

　　1、先把猪排骨切2公分块，再将鸭块，猪排骨块焯水备用；

　　2、将棒子面，小麦面粉加发孝粉，生鸡蛋，苏打，水，调成面糊，要稀一些；

　　3、特别制作锅子烧开，放料油、猪排骨和鸭块炒出香味，放菜根香、十三香、大骨汤、盐煮沸，再换稀面糊做成直徑3公分小饼，贴在锅子四周，盖上外盖，低火炖25分即成。

　　特性：特点关东地锅，老根山庄一绝，口感与众不同，正宗正宗。

　　红焖肉三干

　　原材料：五花肉600克，土豆干、豆角干各50克，茄子干70克。

　　调味品：炒糖色3克，劲霸辣鲜露15克，盐、鸡精各6克，大骨汤450克，料油、葱、姜、蒜各5克，食用油1500克。

　　制做：

　　1、先将五花肉切1公分厚一小块，将三干用开小水泡5分鐘，备用；

　　2、锅容易上火倒食用油烧7成热，把五花肉炸一下倒出，锅留底油放葱蒜、调味品，把五花肉放进，加宽汤，煮沸，改文火炖25分鐘，大火收汁淋料油即成。

　　特性：历史悠久經典农家饭，口味绵长。

　　田园风光烀饼满盘香

　　原材料：东北油豆角1500克，马铃薯300克，五花肉400克，小麦面粉100克，食用油1000克。

　　调味品：A（排骨酱20克，鸡精、鲍鱼汁、香油各3克，家乐辣鲜露、盐、米酒各2克。）发孝粉4克，苏打2克，葱、姜各5克，高汤75克。

　　制做：

　　1、先将豆角土豆解决干净，马铃薯切2公分直徑一小块，五花肉切红烧排骨一小块，并将五花肉一小块用食用油炸一下。

　　2、小麦面粉中添加发孝粉、苏打，放水做成混沌皮。

　　3、锅纵火上投料，油烧开放A料进行爆香，放主要材料，加高汤，沸腾后放混沌皮，盖上炖15分鐘起锅即成。

　　特性：东北地区农家院一绝，口味与众不同，绿色生态初始。

　　小屯水利枢纽农家院鱼

　　原材料：新鲜鲤鱼一条2.5斤上下，小麦面粉250克，平菇25克，姜片、葱丝、青红椒丝各15克。

　　调味品：十三香2克，李锦记海鲜酱油6克，料油10克，鸡精2克，广东米酒、三和头抽各5克。

　　制做：

　　1、先将鱼解决干净，正中间纵像割开成二份，一份去骨做成饺子馅，另一份在详细一部分一字刀，用酒酿姜蒜腌一下；

　　2、小麦面粉做成饺皮，将鱼类放盐、鸡精、三和头抽、十三香调好，用水饺包包好成鱼类水饺；

　　3、腌好鱼和水饺放进炒锅蒸10分钟取下，撒上姜，葱，青红椒丝，淋李锦记柱侯酱，最终酱汁油烧开浇上既成。

　　特性：一鱼双吃，口味别具一格。

　　银盆金瓜排骨虾

　　原材料：猪排骨750克，新鲜虾250克，日本国金瓜500克，葱、姜、蒜各2克。

　　调味品：家乐辣鲜露10克，芡粉、花雕酒、料油、阳江豆豉各3克，嫩肉粉2克，家乐海鲜汁5克。

　　制做：

　　1、先把猪排骨切1.5公分一小块，虾解决干净，正中间背部开夹到片，金瓜切1公分厚一小块，

　　2、将猪排骨放盐，芡粉，嫩肉粉，辣鲜露，阳江豆豉抓均，虾用花雕酒姜盐腌好，

　　3、先将金瓜块铺入银盆铺底，上边先后放进虾和猪排骨蒸15分抽出锅，浇海鲜汁淋热料油即成。

　　特性：口感浓醇配搭恰当。

　　豆腐干咸肉小花卷

　　原材料：琥铂豆腐干750克，湘妹子咸肉200克，食用油1500克，良心隆奶味小花卷一袋，蒜台10克，葱、姜、蒜各，A料（青红椒个5克香莱3克，圆葱丝25克）。

　　调味品：干锅酱3克，辣妹子2克，B料（香油3克，家乐味精、盐、葱、姜、蒜各2克）。

　　制做：

　　1、先将咸肉煮熟，切割成正方形片状，豆腐干切长2公分片，蒜台切2公分段，香莱断开。

　　2、将咸肉、豆腐干、蒜台焯水，再将食用油烧6成热汽车机油；将小花卷煮熟。

　　3、锅加点油A料进行爆香放滑淋油主要材料，再放B料起锅，放进小炒锅内，四周放小花卷即成。

　　特性：湘味农家饭，菜肴合一。