乞丐扮演者牛犇，牛犇出生于1935年，在1945年便拍摄了电影《圣城记》，此后更是出演了《一仆二主》、《火线英雄》、《聊斋奇女子之连城》、《天涯织女》等作品。

牛犇在《老酒馆》里扮演的角色是好汉街老乞丐，头发花白，衣服残破却很整洁，是个非常讲究的人，他没有名字，陈怀海都叫他老伙计，不过海报中显示是老二两，因为每天老乞丐都会到老酒馆喝二两酒，自备下酒菜，不需要座位，就这样老乞丐成了酒馆的常客。老酒馆有空座的时候，陈怀海会让老乞丐坐下喝，如果没座位，老乞丐很自觉站在一旁喝着小酒，啃着腌咸菜，看上去着实令人心疼，就算是柜台三爷故意多给他打两钱酒，他结账时也会把两钱酒一起结了。老乞丐是个讲究人，不贪小便宜，他曾经应该经历过大风大浪。老乞丐每天把乞讨来的钱买酒喝，独自站在窗前饮酒，嘴里说着别人听不到的话。

牛犇饰演的老乞丐颇具尊严，说到做到，据悉牛犇老先生很敬业，共五天的戏，没有他的戏份时，他也会在一边看着，而且最后一场戏是老乞丐冒雨离开，正好那两天非常冷，牛犇依然坚持光脚拍摄，他说剧本里光脚就一定要光脚，这让大家非常感动。