世界上所有的食物中(肉类,蔬菜,菌类等)都含有氨基酸,当然也包括咸菜因为,氨基酸是构成蛋白质的一个基本单位。人类从食物中获得的最基本的营养就是蛋白质,如果没有蛋白质也就失去了食物的意义。大约100克咸菜中含有蛋白质2.8克。
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