爆鳝虾仁面，实际上便是在煮面条的情况下放进鲜虾也有泥鳅，并且二种食材自身就带有比较多，对身体健康有益的营养元素，因此 那样的配搭自然是比较好的，那麼给你实际掌握过爆鳝虾仁面的做法，及其所需要的调味品吗，假如不清楚得话，那麼就一起看一看下边所详细介绍的这种方式吧！

　　虾爆鳝面的特点：

　　鲜面条丝滑，鲜虾细嫩，泥鳅香酥，美味可口。

　　教您虾爆鳝面如何做，怎样做虾爆鳝面

　　1.将鲜虾放进盆里，添加食盐和蛋清搅拌均匀，添加鸡精3克，与淀粉和面粉和匀，侵泡2钟头，做成浆鲜虾。

　　2.鲜虾放进开水锅中汆10秒钟上下，用漏勺捞出，分成10份。

　　3.鳝片清洗控干，切成约8公分长的段。炒菜锅置灶火上，上入食用油烧至八成热时，放进鳝段炸约3分鐘，用筷子划至鳝段皮起小泡、了解"咝咝"声时，倒进漏勺，控干油，分成10份。炒菜锅内放进5克猪板油、葱1克、姜1克，入锅略煸后，将要爆过的鳝段按份入锅同煸，加生抽10克、米酒1克、糖10克、骨头汤50克，烧1分鐘上下，至料汁还剩1/2时，添加鸡精1克，盛入碗内。

　　4.鲜面条放进开水锅内，烧至沸浮上来河面，一会儿捞起来，放进冷水中，捞起来制成10个面结。

　　5.炒菜锅置灶火上，按份烧造，每碗添加200克骨头汤、15克生抽，滗入泥鳅段原汁，待汤沸时，取面结1个入锅，撇净白沫子，放进15克猪板油，待汤渐浓时，加1克鸡精，浇上10克猪板油，先将面盛入碗内，后将爆鳝段盖在表面，放上鲜虾，再淋上香油即成。

　　也许在日常生活之中里，非常少有时间给自己提前准备，丰富多彩营养成分的食材，可是你能根据掌握这种十分简单的食物制做，那麼就可以让自身花至少的時间，制做出最营养成分美味的食物，当然会给你吃得更为舒心安心了。