锅包肉是一种普遍的特色美食，有悠久的历史，在光绪年被一名大厨师创造发明。表面黄金灿灿，颇具胃口，备受老老少少的钟爱。如今老百姓的生活水平持续提升，许多 餐馆如春笋一样的涌了出去，锅包肉愈来愈经常的出現在饭桌上，但是锅包肉是吃剩的，凉了又不好吃，如何热才可以确保口味呢，下面就来介绍一下。

　　有以下几类方式：

　　1、用微波炉，能够 很大水平上维持原口味，建议加温2-3分鐘的模样，时间长之后焦

　　2、也有真实维持原口味的方式，是再炸，回锅炸，味儿能够 ，但不健康。

　　3、上锅蒸，但不可以维持原口味。

　　提醒：过餐的食材尽可能不必吃。

　　因为老外喜欢吃酸甜口感。杜学瀛就命府内主厨转换菜式口感。郑兴文就把原先咸香口感的“焦烧肉条”改为了甜酸口感的菜式，这一改使哈尔滨市变成锅包肉的发源地。这家常小菜让乌克兰顾客非常喜欢，每一次用餐都关键点这家常小菜。因为用急火快炒，把炒锅烧开，把汁淋到锅中，浸湿到肉里，因此 取名为“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，時间一长，“锅爆肉”就演化变成“锅包肉”。西安事变之前，东三省所属张氏家族所管，许多 道台府里的菜，都归属于禁菜、私菜。日本国侵吞黑龙江省之后，一些民间手工艺、美食大全慢慢流失，锅包肉也刚开始在哈尔滨市及其外界广为流传。辽宁人对锅包肉开展了更新改造，最后一步改成番茄沙司或是番茄酱，外型像极了哈尔滨市的“樱桃肉”，降低了锅包肉原来的脆香金黄色。

　　粉丝的做法

　　食物

　　生猪肉200克（梅肉或猪里脊肉），蕃茄酱25克，白米醋25克，白砂糖25克，盐2克，米酒10克，姜、葱、香莱、玉米粉适当。

　　作法

　　1.生猪肉顶刀割半厘米厚片，用1克盐和10克米酒抓匀腌上预留。

　　2.葱姜切细条，香莱切段儿预留。

　　3.玉米粉调为稠浆状，放少量油再抓匀预留。

　　4.锅坐油烧至七成热，将小肉放入调准的糊中沾匀双面，放进锅中炸至定形捞起来。

　　5.再将油烧至八成热，放小肉再炸至表层松脆捞起来。

　　6.炒菜锅刷净放少量油大火烧热，下姜蒜丝爆锅一下。

　　7.随后将小肉和香莱放入锅中，一边浇汁儿一边炒至小肉沾匀汁液就可以起锅。