食物不耐受还可以称之为漫性食物过敏，它是一种繁杂的超敏反应病症，是人体免疫对系统进入体内的一些食材造成的过多防御性免疫反应，它可造成全身各系统的漫性病症。食物不耐受是一种对特殊食材或食材成份所造成的，由IgG介导的免疫反应，具备精确性、廷时性（数钟头至数日）、总数依赖感、积累性的特性，可产生在各年龄层。

　　二、食物不耐受和食物过敏的差别？

　　1、抗原不一样

　　食物不耐受和食物过敏最关键的差别取决于他们二者使身体造成的抗原不一样，前面一种为人免疫球蛋白IgG介导，后面一种为人免疫球蛋白IgE介导。换句话说当身体对食材觉得不耐受时，会排出来抗原小G来抵御食材；而身体对食物过敏时，排出来的是抗原小E。一路是东北军，一路是西北军，各种各样守卫的方向不一样，职责也不一样。

　　2、过敏源不一样

　　食物过敏症一般由纯天然蛋白所造成的，一般存有于生鸡蛋，牛乳，花生仁，大豆，干果，小米及日一些鱼类、虾类类等带有蛋白较多的食材。而食物不耐受则要不然。比如，牛乳中既带有很多蛋白，又带有乳清蛋白，当小宝宝出現过敏的症状时，通常没法明确是蛋白造成的食物过敏，還是乳清蛋白造成 的不耐受病症。

　　3、发病時间不一样

　　食物过敏症状一般产生的较为快速，通常在吃下食材数分钟便会出現副作用，例如喝酒过敏，酒一吞下，全身便会有难受的觉得。而食物不耐受病症一般是在进餐后数小时到数日以后才会发觉，并且是一个累积的全过程。

　　4、病症不一样

　　尽管食物过敏和食物不耐受都是有可能造成皮疹和腹痛、腹泻等消化系统疾病。但因为身体对食物不耐受时，抗原IgG与食材融合的中等水平分子结构免疫力结合物能够堵塞肾小管导致肾小管滤过压上升，继发性血压上升，血管壁扩大和胆固醇堆积，长期性累积能够引起偏头痛、炎症性肠病、慢性胃炎、消化性溃疡、慢性胆囊炎、胆石症、慢性肝炎和肝硬化等一系列慢性疾病。

　　5、患病率不一样

　　实际上，真实食物过敏的病发概率仅有1.5%，而食物不耐受的患病率在50%之多。并且食物过敏多产生在少年儿童阶段，成人较少出現，而食物不耐受在少年儿童和成年人阶段都是有可能产生。