耗油大多时候是用来调味的，生菜的口感清脆，可以生吃可以熟吃，耗油生菜是一道家常食物，做法简单，所需食材不多，做起来比较方便。蚝油生菜也可以直接调酱汁淋在生菜上面。

　　1.准备食材。生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时将洗好的生菜放沸水中焯一下。将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。将蒜拍碎切成粒。锅中放适量油，加入蒜末炒香。调入调好的碗汁，煮沸。将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。

　　2.生菜清洗干净，蒜切末。锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。绿色的菜焯水时，最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些。

　　3.准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。煮沸水中加1勺盐，放几滴油，放入生菜，焯10秒左右，生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里，将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸酱汁，将酱汁淋在生菜上面。