鸡蛋软饼其实除了能够给我们不一样的美味享受之外，还可以补充一些营养物质，因为鸡蛋可补充蛋白质以及身体所需的一些营养价值，做成鸡蛋软饼就可以有不同的口感，现在我们来认识鸡蛋软饼的制作方法。

　　一、葱花鸡蛋饼 材料：

　　面粉70克、水250ML、土鸡蛋2个、葱20克、盐4克

　　制法：

　　1、葱切葱花，面粉与水混合后加入鸡精、盐后搅拌成糊状备用。

　　2、打入鸡蛋搅匀，加入葱花后再次搅拌均匀。

　　3、平底锅放少许油润锅，薄薄覆盖锅底即可，烧至五成热时倒入120 ML蛋面糊，顺时针旋转摊成圆形面饼。

　　4、单面煎至金黄色且定形后翻面，再煎另一面至金黄色出锅即可。

　　二、吃法：

　　1、可以单吃，这时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。

　　2、还可卷入你喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用，闻香这次放的是果子，人家是煎饼果子，闻香做的是蛋饼果子，味道也很棒哟！

　　唠叨：

　　1、使用的量具为125 ML的黑色量勺，面为1勺，水为2勺，蛋面糊约为1勺。

　　2、蛋面糊需要边用边搅拌，否则容易沉淀。

　　3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油，边放边旋转饼，使饼受油均匀，这样煎出的饼口感软嫩，老少皆宜。