第一、 准备好两根腊肠、两根红萝卜、一根葱、姜蒜适量。

第二、 红萝卜削皮，切成丝状，备用。

第三、 买回来的腊肠，要先用温水清洗一下，然后切成薄片，备用。

第四、 姜清洗干净，切片；蒜头去掉蒜衣，切片；葱清洗干净，切成葱末。

第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，让胡萝卜丝都沾上花生油，这样子就不容易粘锅。

第六、 把胡萝卜翻炒三分钟左右后，即可倒入腊肠，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖。

第七、 大概焖5分钟左右，把胡萝卜丝焖软，就可以关火了，加入少许盐调味，即可出锅。撒上少许葱花，一碟美味的腊肠炒胡萝卜就做好了。