《那年花开月正圆》胡咏梅结局是死了，剧中胡咏梅是胡家大小姐，大家闺秀，从小就养在深闺里，实际上是一个很出色的女性，知书达理。

剧中胡咏梅是知书达礼、才貌双全的胡家大小姐。外表很温柔，但性格却很要强，骨子里有一股狠劲。与吴聘是青梅竹马，她自小感情笃定、一心想嫁入吴府，但是却也因此影响了自己的人生道路。

胡咏梅失手误毒吴聘，不堪悔恨于吴聘坟前自尽。 胡咏梅最恨的人是周莹，在接下来的剧情中，她依旧不遗余力的要毁掉周莹，甚至对周莹动了杀心。 但她始终未能如愿，最终还是输给了周莹。 最让人意外的是，吴聘的死因终于揭晓，原来是胡咏梅失手毒死了吴聘。最终，胡咏梅在巨大的痛苦中，于吴聘坟前了结了自己的生命。