牛肉拉面辣条一直是很多人的最爱，可是在外面购买的食物在健康卫生问题上就让人担忧，所以不妨了解下面所介绍的，自己动手制作牛肉拉面辣条的制作方法。

　　一、准备材料有：

　　牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

　　1、牛肉条加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）。

　　2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

　　3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。

　　4、放入牛肉条，焖到入味，起锅。

　　二、食材

　　主料、肥壮的老龄牛的精净肉

　　辅料、花生油适量 酱油适量香料适量 蒜头适量胡椒粉适量 酒适量糖适量

　　1、 将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）煮几分钟后捞起牛肉。

　　2、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。

　　3、锅中倒入油，稍多一些，油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒。

　　4、炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了），注意，一直是用中、小火炒。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出。

　　5、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

　　6、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了），最后放适量的辣椒，装盘，可以吃了！