有很多人都十分喜欢吃陕西省的一些拉皮的,但是自己在家里边又不容易做,可是也不可以专业的去跑到陕西省吃一碗拉皮的,因此 能够 在家里里边对着菜谱学一些拌拉皮的方式 ,那麼自身爱吃的情况下就可以制做的,无需跑到外边去吃的,并且如今更是炎夏时节很好的一道菜式的,能够 当正餐,还可以当菜吃的,因此 到底是要如何去制做花生酱拌拉皮这家常小菜的呢?
作法一:
原材料:
新拉皮五张 丝瓜二两 食盐三钱 花生酱三钱芥末酱三钱 蒜五瓣捣烂 生抽三钱 特醋三钱 芝麻油一钱
制作方法:
先将好汤粉用凉水兑成稀汁(要视汤粉的品质优劣而定)。汤粉与水的占比如5:5(加水),5:6(加水)等,每一次盛稀汁一两,倒在特别制作的铜盘(或钢精盘)里,放到沸水锅中转成厚薄一致的拉皮,熟时放到冷水中,改刀割成三分宽的条盛盘。再将丝瓜清洗直刀切条,撒上食盐翻拌,浇上麻汁、生抽、醋、芥末酱、蒜末、芝麻油即成。
特性: 骨筋可口,盛暑佳吃。
作法二:
主要材料:拉皮,黄瓜一个,香莱适当,蒜,
调味品:麻汁一匙,盐适量,生抽酱油一匙,糖半匙,米醋一匙,油葱、油辣子各适当。
做法
1.拉皮自来水泡透,取下控干水份摆盘;
2.黄瓜削皮擦丝,香莱切寸段,蒜切末,各自码在拉皮上;
3.将全部调味品放到一个碗中调成匀称的料汁;
4.将调好的料汁浇在拉皮上,吃时翻拌就可以。
上文便是向我们详细介绍了花生酱拌拉皮的一些作法,实际上自己在家里边用心制做的拉皮,味儿口味全是类似的,吃起來的情况下十分的滑爽,并且还很劲道,而且自己做的吃起來也是很安心的,花生酱能够 放多一点的。