1、如果是冰箱内的冷冻三文鱼，需要先拿出来解冻，等三文鱼融化之后用热水浇灌在三文鱼身上，再慢慢将皮剥掉即可;如果是新鲜的三文鱼需要去皮，找到三文鱼皮和鱼肉之间的连接处，用刀直接划开即可。

　　2、三文鱼一般食用之前都需要去皮，这主要是因为三文鱼一般都是生吃的，而三文鱼的皮比较有嚼劲，如果不加热烹饪的话口感不是很好，因此一般生吃三文鱼都会去皮;而且三文鱼的鱼皮可能会有细菌和微生物，因此最好去皮食用。

　　3、三文鱼的皮其实也可以食用，可以煮熟之后切成丝凉拌，口感不仅鲜嫩爽滑，而且嚼劲十足，特别适合配着酒一起食用。三文鱼皮还可以油炸，将三文鱼皮处理干净之后，放入油锅内油炸10分钟，口感香脆且富含胶原蛋白。