空心菜有很多种吃法，而清炒空心菜是人们最喜欢做的一道食物，这种做法非常简单，但吃起来却非常爽口，平时下厨做饭的时候就可以轻松做出这道菜，制作流程如下：

　　一、清炒空心菜的做法

　　原料

　　空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。

　　制作方法

　　1、空心菜洗净切段，梗和叶分开备用。

　　2、小电饭锅里放植物油、姜丝，盖盖儿，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子搅拌几下后盖盖儿，等梗稍微变软，放入酱油、盐，继续盖盖儿。

　　3、待闻到空心菜的香味，放入空心菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖盖儿。待再次闻到空心菜的香味，关火，盛出。

　　小贴士

　　空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。

　　二、清炒空心菜的做法步骤

　　1、空心菜清洗干净。

　　2、蒜切成蒜末。

　　3、炒锅热锅凉油。

　　4、六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。

　　5、炒至断生加入盐和鸡精翻炒。

　　6、翻炒均匀马上出锅装盘。

　　小窍门

　　1、空心菜，要大火快炒，否则口感不佳。

　　2、蒜末切莫炸大，否则会苦。放入菜后火气加大，翻炒几个个就可以出锅。

　　三、清炒空心菜的做法

　　1、空心菜

　　2、摘去老梗，然后清洗干净，沥水待用

　　3、炒锅放油，大火把油烧热后，倒入空心菜

　　4、大火翻炒至软身，加入食盐、鸡精炒匀即可

　　5、出锅

　　四、清炒空心菜/更多做法

　　1.空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净

　　2.叶子去老叶，洗净备用

　　3.蒜切片，辣椒切细丝。

　　4.锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。

　　5.放入空心菜梗，翻炒3分钟，，待菜梗的颜色变深后。

　　6.放入空心菜叶翻炒。

　　7.炒至叶子略微变软，放入盐，味精。

　　8.搅拌均匀，即可。

　　小贴士

　　1先炒梗，再炒叶，一起炒的话叶子太熟软绵，不太好吃了。

　　2挑选空心菜，要买那些梗比较细小的，吃起来嫩一些。