到外面餐馆吃饭的时候，很多人会点一道红烧肉来吃，但别人做的未必能满足自己的口味，所以最好的方法是自己在家里面做红烧肉来吃，下面就介绍使用高压锅做红烧肉的方法。

　　一、高压锅做红烧肉的做法

　　原料：

　　五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。

　　做法：

　　1、五花肉切成小块；

　　2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；

　　3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；

　　4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。

　　二、高压锅红烧肉的做法步骤

　　1.先上成品

　　2.空锅炒白糖，白糖稍微液化变色即可下肉（切记切记，否则下一步就糊啦）

　　3.白糖液化到这个程度就行

　　4.下入洗净切好的猪五花翻炒至肉块出油收缩

　　5.下入姜片、草果、八角、干辣椒段、盐继续翻炒至有香味

　　6.加入适量清水，水不要加太多，高压锅不废水

　　7.盖上锅盖，上汽后再压5分钟（肉多需要适当延长时间），高压锅落气后再加热收汁即可

　　三、电压力锅红烧肉/更多做法

　　1.肉洗净，切块。凉水入锅焯一下。块可以稍微大些，煮了之后会紧缩变小些。

　　2.焯好的肉洗净，控干水分。

　　3.压力锅里放入材料；酱油，料酒，盐，葱，姜，大料，冰糖等。把肉翻一下，让肉都沾上调味料。是让酱油正好铺平锅底。肉底全都能沾到酱油。

　　4.选肉类排骨功能。等着就好了。

　　5.焖好之后选收汁提味功能，把汤汁收收。期间翻动肉块，就看到逐渐变粘稠的汤汁裹住肉块。

　　6.收汁到差不多就可以了。配一碗米饭，美美的开吃吧。