1、食材明细。黄瓜 2500克（5斤） 酱油 1250克（2.5斤） 盐 250克 蒜 100克 姜 100克 红糖 100克 花生油 75克 鸡精 75克 白酒 100克 花椒 30克

　　2、黄瓜洗净晾干。

　　3、把调料准备好。

　　4、姜、蒜洗净备用。

　　5、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。

　　6、蒜、姜切片。

　　7、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

　　8、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

　　9、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。