日常生活有很多人每日都喜欢吃凉拌菜，终究蔬菜的种类有那么多，当然凉菜的做法也是有许多。非常是平常用餐的情况下喜爱喝一两杯的人，这种凉菜彻底能够作为是下酒小菜。这要比吃火锅这类的下酒小菜更健康，并且制做起來也较为简单。就那香莱及其百叶窗而言，就可以运用这二种食物做一道美味可口的香莱百叶窗丝。

　　主要材料

　　百叶窗2张、香莱5棵、盐

　　辅材

　　鸡精少量、色拉油1小勺

　　香莱百叶窗丝的作法流程

　　1. 1.百叶窗清洗，切割成丝预留;香莱清洗后用凉白开水再清洗一下，切割成小段预留;

　　2.锅子中放水烧开，放进百叶窗丝汆2分鐘，漏勺捞起来，滤干水份;

　　3.百叶窗丝中放盐、鸡精、色拉油翻拌，最终放进香莱段翻拌就可以。

　　百叶窗的作用与功效

　　滋阴养血、益肠胃。看病后虚羸，气血两虚，解渴，风眩。毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。

　　香菜的功效与作用

　　香莱辛、温，归肺、脾经。具备出汗透疹，助消化温阳化，醒脾与立的作用。主冶麻疹前期，显出受阻及食材食滞、食欲不动、脱肛等症状。

　　1.和胃调变

　　香莱辛香升散，能推动肠胃肠蠕动，具备健脾开胃醒脾的作用。

　　2.治感冒

　　人体健壮、身体素质不错、有时候发烧感冒的人却可以用它来治感冒。

　　3.去除凉气

　　香莱温性，脾胃虚弱的人适当吃点香莱也可具有温胃散寒、促进消化、缓解胃疼的功效，可在熬粥时放进助消化行气的橘子皮、温胃散寒的姜片，在将要起锅时撒进香莱末，制成香莱粥来喝。

　　在日常生活中香菜的功效也有许多，例如家里边再熬羊汤或是是鱼头汤的情况下，能够放进一些新鮮的香莱，那样就可以除去汤里边的羊膻味及其腥味儿，让汤更鲜。除此之外，香莱还可以用于治牛皮癣，例如出汗清热解毒透疹。假如周边的盆友或是是亲人患了此病，能够让其多吃一些香莱。