水煮肉片是很好吃的。在许多的餐馆这家常小菜卖的也是挺火。水煮肉片不仅肉质地细嫩，还能够做到很好的补充蛋白的实际效果。水煮肉片口味细致，并且有与众不同的香气。是否很多人想一想便会淌口水了啊，那麼这道美味的菜究竟是怎么做的呢？下边来讲下水煮肉片的切法和实际的作法。

　　水煮肉片

　　原材料

　　瘦猪肉，大葱，蒜，木薯淀粉，豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒面1勺，辣椒油2勺，盐少量，味精少量，米酒2勺

　　作法

　　1、

　　1.将猪瘦肉切割成大而宽的片状(大概1指长，2指宽)，用木薯淀粉、米酒少量盐和小量水将肉抓匀，稍腌备用，预留最好如果是时间长得话需放电冰箱。

　　2、辣椒干去籽切条、大葱切葱段、蒜剁碎末;豆瓣酱、辣椒碎、油辣子混和预留。

　　3、锅内倒进油，放进辣椒干段、麻椒用低火炸至呈亮鲜红色，沥油备用。

　　4、油麦菜清洗，用力掰成大面积。

　　5、锅置火上添加炸辣椒的底油，烧至6六成热倒进混和辣椒炒出辣椒油。

　　6、添加冷水，烧开。

　　7、将油麦菜放进锅中烫熟。

　　8、捞起来放入器皿预留。

　　9、将腌好的小肉放进锅中，用筷子拨散，待小肉煮至散掉掉色时，添加生抽、味精、糖调料。

　　10、将小肉和料汁一起放进铺无比菜的海碗中。

　　11、将事前炸好的辣椒干、麻椒，撒在小肉上，蒜泥、葱段也匀称撒在小肉上。

　　12、将烧至9成热的滚油匀称浇在小肉上就可以。

　　大伙儿在做水煮肉片的情况下，一定要事前把小肉切割成大条形的，不必切小的片状哦。切完以后用生抽酱油、米酒及其郫县豆瓣酱等腌渍好以后再做的吃。那样的话会进味许多的。各位朋友们在家做得话，期待大伙儿最好先立即的去把原材料做好准备，以后做就快了。