山芋牛腱是一道既营养成分又美味可口的美味。山芋具备丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，有养颜美容、黝黑头发的作用。牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物，能提升机体抗病性工作能力，被觉得是滋补的上品。二者融合，既美味可口，又营养搭配。那麼接下去就跟网编一起学习这道美味可口的山芋牛腱吧。

　　主要材料：牛腱500克、山芋500克

　　方式 /流程

　　1. 将牛腱提早用冷小水泡上好多个钟头，将血小水泡出； 

　　2. 泡好的牛羊肉切割成一小块， 添加点山楂粉搅拌均匀，腌渍半小时； 

　　3. 冷油入锅，将准备好的八角茴香和生姜片，葱段放入煸炒； 

　　4.爆锅出香气后添加郫县豆瓣酱，豆瓣酱和番茄沙司一起煸炒；

　　5. 煸炒一下后添加腌好的牛腱块；

　　6. 再次煸炒匀称， 将在其中的水份爆锅出去；

　　7. 将爆锅好的牛腱块放进压力锅中，添加适量的沸水，大火烧开，标准气压阀叫后变为文火一刻钟； 

　　8. 将准备好的山芋块放进锅中中炸；

　　9. 待山芋表层炸得略微发黄后捞出来；

　　10. 将炸好的山芋放进煲中，再添加搞好的牛腩汤， 盖上， 火灾烧开后变为文火煮上十五分钟；

　　11， 添加盐等调味品，大火收汁；

　　12. 汁接到要想的水平后添加韭菜苔，盖上焖上一分钟，熄火。

　　常见问题：

　　1. 牛羊肉用冷小水泡上好多个钟头，将在其中的血小水泡出，那样作出的牛羊肉能更美味；用山楂粉腌渍能节约牛羊肉的烹制時间。

　　2. 提早将香辛料，八角，八角茴香，辣椒干等八角茴香煸炒，爆锅出香气后再添加郫县豆瓣酱，豆瓣酱和番茄沙司一起煸炒，那样把八角茴香的香气都爆锅出去再添加牛羊肉煸炒。

　　以上就是这道山芋牛腱的详尽作法了，你学好了没有？牛腱相较为牛羊肉而言筋比较多，假如烧煮时间较短是不容易有入口就化的口味的。建议牛腱在压力锅里烧煮，比较酥烂并且更加进味。山芋能够先炸一下，口感会更好哦。