1、看:棒骨颜色正常,有一定光泽度,脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色,骨带的肉也要鲜亮
2、闻:新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味,但不是原料变质的味道。
3、摸:新鲜的棒骨表面光滑,不粘手,有一层风干膜。
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