绿色的蔬菜是大家不能缺乏的一种食材，一些孩子吃蔬菜水果也不喜欢，一些父母便会在蔬菜水果里边添加虾米皮，那样小孩便会多吃许多，虾米皮含钙量是十分高，油麦菜里边带有很多的绿色植物甲基纤维素，是能够 推动肠胃蠕动，并且还带有丰富多彩的维他命，对小孩人体生长发育有益处，下边网编就来教大伙儿油菜子虾皮的做法。

　　虾米皮营养丰富，有着“钙的库房“之称，是价廉物美的补钙补锌上品。据参考文献记述，虾米皮还具备健脾开胃、止咳化痰等作用。虾米皮营养成分高，价廉物美，主要用途普遍，可汤、可炒、可馅、可调料，家常小炒中的虾米皮水豆腐、虾米皮油菜子、虾米皮苋菜、虾米皮大葱、虾米皮萝卜汤这些，均为美味的下饭菜美味。

　　虾米皮的营养成分很高，就以考量营养成分高矮的蛋白质含量而言，每100克虾米皮含39.3克,大大的高过黄鱼、黄缮、草虾、目鱼、银鲳等海产品及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉食品。

　　材料准备：油菜心，发制虾皮，姜蒜丝，白汤，米酒，食盐，鸡精，芡粉，油，猪板油。

　　工艺流程：将菜心清洗，用沸水炖烂，随后捞入冷水中淘凉后捞起来。用刀切去菜蒂，将根处用刀割开，将青菜叶切齐，排序齐整呈方形装进平盘内。

　　炒锅内加点油，用姜蒜炝锅，烹入白汤、米酒，添加食盐，烧开后，用漏勺捞起来姜蒜，放进虾皮，轻轻地将盘里油菜子送入勺内，煮沸进味后，用水淀粉勾芡，放进鸡精，浇上猪板油后大翻勺，拖进盘里即成。

　　油菜子虾米皮是一道非常普遍的菜式，许多的餐馆里边都是有这家常小菜，口感好并且营养成分又丰富多彩，可是要想搞好这家常小菜還是要留意三点:菜心要炖烂，晾凉，不能用劲煸炒，要是留意烧菜要点，这家常小菜就越来越更为美味，齐整美观大方，鲜香气醇。