1、我们把螃蟹放在地上，把它翻过来，如果它自己能翻身，就说明是活的新鲜的，再用手摸一下它的眼睛，如果会躲避，伸缩自如的话，也是新鲜的；新鲜的螃蟹在水中会吐泡泡；

　　2、把螃蟹对着阳光或者灯光，从外壳的边缘看过去，如果有缝隙，能够透光的，说明这个螃蟹里面没有什么肉，就不要选这种；

　　3、螃蟹的外壳是青色的，腹部是白色的，如果腹部发黑了或者有黑斑的不要买；我们要挑选蟹尾翘得比较高的，腹部往外凸出来，然后用手按压它的腹部会感觉到很饱满，这种一看就是蟹黄或者蟹膏多的，是很肥美的螃蟹，如果用手按就瘪下去，这个里面就是没什么肉的；

　　4、选择了同样大小的螃蟹，一定要选择比较重的那一个，因为这种才是比较肥美，肉比较多的螃蟹。