针对鸭嘴鱼的掌握大家并并不是许多 ，并且也不知道如何去做，实际上鸭嘴鱼中带有许多 的胶原蛋白粉和碳水化合物的，鸭嘴鱼人体的每一个位置都是有不一样的作用，因而营养成分当然便会高于别的淡水鱼许多 。因为鸭嘴鱼的肉质地嫩嫩的，味儿很美味，大部分人都喜爱用鸭嘴鱼来熬汤，那样人体更非常容易消化吸收里边的营养成分，因而在销售市场上鸭嘴鱼十分的受青睐。

　　鸭嘴鱼营养成分及作用：

　　鸭嘴鱼全身都是宝。鸭嘴鱼，含有有丰富多彩的胶蛋白质、多种营养元素和碳水化合物，具备药理学养生保健的功效，要确保鸭嘴鱼的营养成分获得最好是的保存而且被身体充足消化吸收，其烹膳规定就十分独特。鸭嘴鱼烹膳，更是以文火慢煮的方式，配搭最新鮮的蔬菜水果，确保较大水平保存鸭嘴鱼的营养成分。

　　鸭嘴鱼成鱼类多没刺，鸭嘴鱼的鸡骨头咬烂后能够 吞掉，真实完成了“吃鱼不吐骨”的独特状况。鸭嘴鱼质细味鲜，属高蛋白食物低热量肉类食品。鱼籽生产加工成鱼子酱被称作灰黑色金块，因而，具备很高的服用使用价值。

　　外，匙吻鲟的功效与作用极高。

　　鸭嘴鱼的生活习性鸭嘴鱼适应能力强，生长发育快速，性情温和，食物网短，是全部鲟龙鱼中惟一以浮游动物为食的淡水鱼。其鱼饵来源于广，且易养易捕，合适于水利枢纽、湖水和水塘等海域饲养。

　　鸭嘴鱼的食性与花鲢(即四大家鱼中的鳙鱼，全国各地称呼不一样，也是有的叫大头鱼)类似，是一种滤食性淡水鱼，正餐浮游动物、枝角类小动物，非常爱吃水蚤，也有时候进食摇蚊幼虫等中小型水生昆虫。鱼身长在12公分下列的匙吻鲟鱼，能逐一并吞浮游动物，也并吞鱼儿、河虾;鱼身长超出12公分，其进食人体器官生长发育健全，变为滤食方法，能捕获游水迅速的桡足类小动物。伴随着匙吻鲟个人的长大了，也进食颗粒饲料。

　　幼鱼环节，因其有一种长吻，型体独特，进食产品相互配合颗粒饲料时，腹部往上，姿势与众不同，逗人喜爱，具备较高的观赏性，可做为一种高端欣赏淡水鱼喂养。

　　鸭嘴鱼的做法大全：

　　一、黄瓜鸭嘴鱼汤

　　原材料：

　　鸭嘴鱼600克，黄瓜(即丝瓜)100克，香莱10克，尖椒圈10克。调味品盐10克，鸡精粉10克，鸡精10克，白胡椒粉8克，米酒10克，白砂糖15克，泰国鱼露15克，大骨汤800克，葱、姜各20克，动物油20克。

　　作法：

　　1、鸭嘴鱼屠宰，从腹部开膛破肚，取下内脏器官，清洗后将鱼嘴、小尾巴剁下预留;鱼类身体剁碎间隔为1公分的段预留。

　　2、黄瓜清洗、削皮，斜刀45度切割成厚1公分的段;香莱清洗，切长3公分的段。

　　3、锅内放进水大火烧开，烹入米酒煮沸，放进鸭嘴鱼肉、头和尾火灾汆2分鐘，取下预留;葱、姜清洗，切割成末。

　　4、锅内放进动物油，烧至七成热时放进姜蒜末爆锅出味，添加鸭嘴鱼肉、头、尾、大骨汤大火烧开后改成小火烤20分钟至料汁乳白色，添加黄瓜段、盐、鸡精、鸡精粉、白胡椒粉、白砂糖、泰国鱼露调料，起锅，撒上香莱、尖椒圈就可以。

　　二、天妇罗鸭嘴鱼

　　原材料：

　　平成天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(约重600克)，小辣椒50克，四季豆50克。调味品盐、鸡精粉各10克，鸡精5克，发孝粉30克，吉士粉90克，食用油1000克，水450克。

　　作法：

　　1、鸭嘴鱼屠宰，从腹部开膛破肚取下内脏器官，清洗预留;从这当中骨入刀将两块鱼类剔下，撕下鱼皮切成长6公分、宽3公分、厚1.5公分的条，添加5克盐、鸡精、鸡精粉沾汁、腌制15分鐘。

　　2、小辣椒清洗，顺长一剖为二，在一个半小辣椒上打四刀成木梳刀花;四季豆清洗切发展2公分、宽6公分、厚1公分的片，打花刀成同小辣椒一样的木梳刀花。

　　3、天妇罗粉添加5克盐、发孝粉、水调拌匀称成糊，将小辣椒、四季豆裹上糊放进烧至五成热的食用油中文火浸炸1分鐘，起锅、控油补水。

　　4、鸭嘴鱼条拍上30克吉士粉，裹上糊放进烧至五成热的食用油中文火浸炸4分鐘，待水温升到八成热时，再文火浸炸1分鐘后起锅，装进盘里。

　　5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取下，拍上剩下的吉士粉，放进烧至五成热的食用油中文火浸炸3分鐘，起锅摆盘就可以。