柴鱼关键产于凉水海域，由于表面有点像柴，因此 称为柴鱼。柴鱼有很多的营养成分，柴鱼能够烧菜，还可以熬汤，还能够做石锅鱼。但是网编還是感觉柴鱼熬汤的味儿是最好是的，熬汤的情况下能够和东瓜一起，东瓜是最合适熬汤的一道蔬菜水果。下边网编就来给大伙儿讲一下柴鱼冬瓜汤的具体方法。

　　原材料：柴鱼3两，东瓜500克，蒜头3瓣，小香葱1根，姜2片，米酒1勺子，食用油、盐、鸡精适当。

　　作法一：

　　1、将柴鱼清洗，放水里泡软用力掰成条小块；

　　2、东瓜削皮清洗切成片，小香葱、蒜头各自清洗，切细，姜切条；

　　3、将锅中烧开，添加食用油，放进蒜头末曝出香气，倒进柴鱼、东瓜煸炒至鱼肉卷起；

　　4、往锅里加适当冷水，添加米酒、姜片，盖上盖子，文火煮15分鐘；

　　5、添加葱段、盐、鸡精调料就可以。

　　作法二：

　　1、柴鱼皮凉水聚氨酯发泡预留。

　　2、小肉用适当盐、水淀粉、糖、米酒、白胡椒粉腌好预留。

　　3、东瓜削皮切薄件，蒜剁碎米预留。

　　4、热锅冷油进行爆香蒜片。

　　5、油爆东瓜2分鐘。

　　6、添加适量冷水及鱼片大火烧开。

　　7、10分钟后东瓜变全透明添加小肉再滚5分鐘就可以。

　　作法三：

　　1、准备好全部原材料。柴鱼清洗去腮斩一小块，筒子骨用水流清洗干净，东瓜去瓤清洗，连皮切片，水豆腐切片。

　　2、 筒子骨柴鱼放进锅中，一次加一定量水，添加盐、清洗的八角茯苓。立即应用电饭煲的熬汤作用或用大火烧开转小火慢炖。

　　3、 炖十五分钟后把茯苓捞起来丢掉，再次烧煮四十分钟（期内不必放水），添加东瓜和水豆腐煮二十分钟，放盐、黑胡椒粉、油调料就可以。

　　上边网编给大伙儿详细介绍了三种不一样的做法。实际上做柴鱼冬瓜汤的情况下，东瓜不必切的过薄，熬汤的情况下能够放一些枸杞子和大枣，那样味儿会更好，此外滋补养生实际效果也会更好。选柴鱼的情况下一定要挑选新鮮的活的，休重不需要很大，此外还规定柴鱼的纹理清楚，那样的柴鱼熬汤的味儿最好是。