近日来总有人问，有韩媒称“猪五花肉带有不饱和脂肪，可以合理地协助排出来长期性堆积在身体发声器官和肺脏的微可吸入颗粒物及其重金属超标”。另外，日本的纯净水销售量暴增，也是由于喝纯净水可抗雾霾天气的传说故事。听了是一些好笑，但是不管多么的荒诞的叫法，要是和“抗雾霾天气”脱机钩来，都是非常吸引住目光。

　　科谱一下油酸、不饱和脂肪

　　先说说不饱和脂肪，这类被称作含抗雾霾成分的东西。它并不是什么我们中国人饮食中欠缺的成份，由于不论是烧菜油還是干果油籽都含有不饱和脂肪。五花肉毫无疑问并不是不饱和脂肪的关键来源于，更并不是强烈推荐来源于。许多 掌握一点营养与膳食的人听了韩媒这一叫法，都是不屑一顾地说，肉类食品人体脂肪之中，不全是饱和脂肪吗?哪里来的不饱和脂肪啊。

　　这儿特想顺带科谱一下，肉类食品的油酸究竟是什么情况，确实都是饱和脂肪吗?实情是，肉类食品中带有许多 单不饱和脂肪。例如，五花肉中含饱和脂肪40%-50%，不饱和脂肪還是占一半左右，在其中绝大多数是单不饱和脂肪，约占总油酸的45%。但是，这一数据算不上高，由于中国人常见的烹调油中不饱和脂肪占比达到70%-90%，而每天烧菜、清炖、煎炸的我们中国人只恨烹调油吃得过多，哪里有油少的大道理?要吃点不饱和脂肪，肯定不用有求于五花肉。大约也仅有在韩日这类烹调油使用量非常少的地区，才有需要提升不饱和脂肪的考虑到。