一提及三鲜,你能最先想起哪些?是美味的食物?是香气扑鼻的鲜美的味儿?可能我们吃三鲜馅的水饺的情况下比较多,你用三鲜馅做了小笼包吗?这类正餐不仅味儿是美味的,并且饺子皮较为软,一些胃肠作用不太好的人十分的合适吃。因此 今日,网编要为大伙儿强烈推荐的是三鲜馅包子的做法。
原材料: 全麦面粉500克、酵母菌4克、开水 牛肉绞馅250克、大鱿鱼抓150克、生鸡蛋2个、苋菜100克 芝麻油、盐、酱油、花椒面、冷水
作法:
1、将酵母菌自来水融解,与全麦面粉搅拌,加温水合成表层光洁的面糊,放溫暖处醒面。
2、将苋菜清洗控干水份预留。鸡蛋炒熟预留。
3、将鱿鱼爪清洗,切割成5mm宽的段儿,加芝麻油、盐翻拌预留。
4、将牛肉绞馅加花椒面、盐、芝麻油、翻拌,多次添加冷水搅拌上力,添加酱油搅拌。
5、将大鱿鱼倒进搅拌。
6、将生鸡蛋块放进搅拌。
7、将苋菜切割成3mm宽的末,倒进6中搅拌均匀。
8、将醒发好的面团排气管后,搓发展条,揪成包子皮。
9、取一个包子皮挤扁擀成正中间厚两侧薄的环形,放进三鲜馅,一手拖底,一手将擀面皮边沿捏摺,最终收边。
10、将小笼包放进笼屉中,锅中放水大火烧开后,放进笼屉,低火蒸10-12分鐘,就可以。
小技巧:
1、以上各次拌和均只可单边拌和!
2、因添加了苋菜,就无须再添加葱最后。
三鲜馅的小笼包不仅味儿十分的好,并且擀面皮也是十分的软的,十分的好消化吸收,那样就可以处理十分爱吃三鲜馅,可是有担心饺皮硬,对胃肠有刺激性的人的难点。在制做的情况下,重要要留意的是,面一定要醒面好,那样做出去的小笼包才会更为的美味。