1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

　　2、根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类：1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

　　3、杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。