猪排骨是一道我们常常做的家常小炒,并且排骨的做法有很多,红烧排骨,糖醋排骨,清蒸排骨,各种各样炖骨头,总而言之猪排骨能做出去各式各样的美味可口,因此 很多人都喜欢吃猪排骨。有一道菜叫芋头烧排骨,具有猪排骨的肉味,又有山芋的营养成分在里面,那麼芋头烧排骨的粉丝的做法是什么呢?
作法一:
1、把600克猪排骨切片,用腌制料(生抽 2汤勺、黑胡椒粉 1/2汤匙、五香粉 1/2汤匙、水淀粉 1汤勺)抓匀静放15分鐘。
2、500克大芋头切割成条形,把油烧开,将芋头条放进锅中里炸至表层淡黄,山芋干结就可以捞起来预留。
3、趁锅中高溫时,把腌好的猪排骨放进锅内炸,至表层焦红松脆捞起来,控干油脂预留
4、炒菜锅内放小量油,把2个切成片的大蒜炒出香味,再将2根葱根切条放进同炒。倒进炸好的猪排骨煸炒两下,添加300ml的冷水。再把炸好的芋头条放进。
5、放进调味品中的1汤勺油葱酥,盖上低火焖煮15分鐘。
6、最终放进其他的调味品(生抽 2汤匙、黑胡椒粉 1/2汤匙)和剩下的葱叶片,再煮十多分钟就可以起锅。
作法二
1、猪排骨清洗控干水分,添加全部调味品抓匀匀称,腌制约5分鐘;葱切条;山芋削皮清洗切片,预留。
2、热锅,倒进2碗沙拉油,以大火烧热至水温约150℃,将山芋块放进锅中中,以文火炸约1分鐘至山芋块表层稍硬,就可以捞出沥油预留。
3、将做法2锅中再度以火灾将水温烧开至约150℃,猪排骨一块块放进锅中中,以文火炸约10分钟至猪排骨表层松脆后捞出,沥油预留。
4、底锅留约1一茶匙沙拉油烧开,以小受欢迎香做法1的葱段、生姜沫及朝天椒后,放进猪排骨及调水,转火灾煮至料汁滚沸后改转文火。
5、文火约煮2分鐘后,放进山芋块再次以文火煮约2分鐘至料汁稍为粘稠,添加调味品盐、母乳及白砂糖,以文火煮至料汁滚沸,再添加绿豆淀粉水水淀粉勾芡,洒上芝麻油就可以。
以上就了网编为大伙儿出示的芋头烧排骨的二种粉丝的做法,坚信很多人也常常在家里做排骨,也一定坐的很好,假如你都还没做了芋头烧排骨得话,那麼有时间了何不试着一下网编出示的作法,在追求完美特色美食的道上是无止境的。