一提及骨头汤,想来大伙儿会把骨头汤和老母鸡汤联络在一起,便是油乎乎的觉得。可是,今日我来大伙儿啊产生的排骨莲藕红枣汤更是要变化大伙儿传统式的意识。用连藕的芳香遮住骨头汤的油腻感,另配上大枣滋养补血补气,这会比传统式的骨头汤更有营养成分,也更让人胃口,四季都适合服用。
作法一
1、猪排骨入沸水锅绰水后捞起来,清理掉白沫子后放进石锅,放进姜片,倒进冷水,火灾烧开后改文火煮煨炖。
2、大枣用冷水清洗干净,藕清洗去皮切成滚刀块。
3、排骨炖30分钟之后,放进藕块和大枣,再次用文火炖30分钟。
4、炖至藕柔软后,加入食盐再炖10分钟就可以。
作法二
原材料 连藕 1节 猪排骨(用前座,油少),大枣多个(削皮的最好是,那样不易上火) 盐
作法 猪排骨汆水,清洗,连藕切片,大枣清洗。
放进电高压锅内,時间到后,放大枣,再焖10分钟。好啦后,放盐调料。
我着急赶时间用了电高压锅,若時间充足可放进炖锅内,炖3钟头。
熬汤五忌 :
一忌半途加上凉水。已经加温的肉类食品受冷会收拢,蛋白不容易融解,汤便失去原来的鲜香气。
二忌早加盐。早加盐能使肉中的蛋白凝结,不容易融解,进而使汤色偏暗,浓度值不足,外型不美观,并且盐中的碘也非常容易挥发掉。
三忌过多的放进姜,葱,米酒等调料。调味品过多地添加会影响料汁的原生态。
四忌太早过多的放进生抽。早放生抽会使汤味变酸,色调发黑发暗,影响滋补汤的口味及外型。五忌让料汁大滚大沸,料汁的烧开易使肉中的蛋白质分子健身运动猛烈,进而使汤混浊。
今日的排骨莲藕红枣汤就教到这儿了,网编早已亲自实验已过。不清楚朋友们试着的怎么样了,夏季到来,炎热难忍,网编期待今日产生的排骨莲藕红枣汤可以给诸位在酷热中一丝悠闲的享有,清热解毒祛火,还补血补气养血,确实非常好哦。